Dalal Halabi en Primer Sábado: sabores, memoria y creatividad en “Cocina Mestiza”

El pasado 8 de noviembre, en la sede de Truman Libreros Apumanque, tuvimos el privilegio de recibir a Dalal Halabi, periodista y cocinera, autora del libro Cocina Mestiza. Fue una tarde de conversaciones donde la cocina, la herencia cultural y la creatividad se entrelazaron en torno a un libro que invita a pensar los sabores desde la historia y el disfrute.

Entre barrio, raíces y mesa

Halabi creció en el barrio Patronato de Santiago, un entorno rico en intercambios culturales, aromas diversos y la mezcla que hoy define buena parte de su cocina. Esa experiencia se refleja directamente en su obra: Cocina Mestiza no es un recetario al uso, sino un proyecto personal donde confluyen la herencia familiar, la intuición creativa, la cultura pop y la libertad de mezclar sin miedo.

Durante el encuentro, la autora compartió cómo su cocina aborda la historia tanto como el sabor, y cómo se liberó del afán de perfección para abrazar la sazón del momento, la experimentación y el gusto por lo inesperado.

Un recetario que cuenta historias

El libro, publicado por la editorial Editorial Grijalbo Chile, propone recetas organizadas según momentos del día, desde el brunch hasta la sobremesa, todas ellas siendo una celebración de lo mestizo, de lo que sucede cuando las tradiciones se cruzan y mutan.

Halabi hace de cada receta una conversación: con su abuela, con el barrio Patronato, con la cocina del Medio Oriente, con la espontaneidad del gusto actual. Y nos recordó que en la cocina, como en los libros, lo importante no es seguir al pie de la letra la fórmula, sino dejar que la historia, el sabor y la memoria dialoguen.

En Truman Libreros, creemos que esta visita encarna lo que buscamos cuando abrimos un libro: no solo aprender, sino también sentir, conversar, reflexionar. Primer Sábado confirmó una vez más que la literatura, la cocina y la cultura son parte de una misma mesa.

Dalal Halabi nos recordó que un libro de cocina puede ser también un ensayo sobre identidad, una invitación a mezclar ingredientes y culturas, y un acto de memoria personal y colectiva. Invitamos a quienes estuvieron a quedarse con ese sabor, y a quienes no pudieron asistir, a conocer Cocina Mestiza y descubrir su propio diálogo entre raíces y gustos.

El libro ya está disponible en librería. Te invitamos a visitarnos, hojearlo, o simplemente conversar sobre lo que supone cocinar con memoria, ingredientes y libertad. Porque los libros no sólo se leen: también se cocinan, se degustan y nos acompañan en el sabor de lo que somos.